GOVEĐI ODREZAK S KREM UMAKOM OD PAPRA

SASTOJCI ZA 10 PORCIJA
500 g QimiQ-Baza za umake
140 g sitno nasjeckanog luka
80 g maslaca
20 g kristal šećera
125 ml crvenog vina
125 ml crvenog Porta
korica 1/2 limuna
10 ml balzamičnog octa
340 ml goveđe juhe
4 cl zeleni i crni papar u zrnu
zeleni i crni papar u zrnu
10 kom. goveđih odrezaka- medaljon oko 160 g
sol i papar, biljno ulje

PRIPREMA
1. Luk pirjati na maslacu dok ne požuti. Dodati
šećer i karamelizirati.
2. Podlijati crnim vinom i Portom, dodati
naribanu koricu polovice limuna i začine te
pustiti da se umak malo reducira.
3. U reducirani umak ulijati QimiQ bazu za
umake, goveđu juhu i vinjak. Za jači okus
dodati zrna papra.
4. Goveđe medaljone začiniti solju i paprom
te zapeći na vrelom ulju u tavi. Servirati s
umakom od papra.

QimiQ-BAZA ZA UMAKE-PREDNOSTI
• Puniji okus s manje masnoća
• U trenu pjenasta struktura
• Moguće ponovno zagrijavanje

Print Friendly and PDF
QimiQ